2008最新食品安全评价准则与管理体系审核指导及认证实务全书
第一篇食品安全管理体系评价准则
第一章食品安全管理体系通用评价准则
第一节HACCP—EC一01食品安全管理体系要求
第二节HAOCP—EC一052《食品安全管理体系要求》理解与应用
第三节HACCP—EC一02IS022000在我国应用的适用性分析
第二章食品安全管理体系专项评价准则
第一节HACCP—EC—04食品安全管理体系罐头生产企业要求
第二节HACCP—EC—05食品安全管理体系水产品加工企业要求
第三节HACCP—EC—06食品安全管理体系肉及内制品生产企业要求
第四节HACCP—EC—07食品安全管理体系果蔬汁生产企业要求
第五节HACCP—EC—08食品安全管理体系速冻果蔬生产企业要求
第六节HACOP—EC—09食品安全管理体系含肉和（或）水产品的速冻方便食品生产企业要求
第七节HACCP EC 1 0食品安全管理体系食品安全管理体系；餐饮业要求
第二篇食品安全管理体系认证制度
第一章食品安全管理体系认证实砸规则
第一节HACOP—CS一01 2食品安全管理体系认证实施规则
第二章主要食品企业和餐饮业食品安全管理体系审核依据文件清单
第一节HACCP—CS一01 3食品安全管理体系罐头生产企业审核依据文件清单
第二节HACCP—CS一01 4食品安全管理体系水产品加工企业审核依据文件清单
第三节HACCP—CS一01 5食品安全管理体系肉及肉制品生企业审核依据文件清单
第四节HACCP—CS一01 6食品安全管理体系果蔬汁生产企业审核依据文件清单
第五节HACCP一0S一01 7食品安全管理体系速冻蔬菜生产企业审核依据文件清单
第六节HACCP—CS一1 8食品安全管理体系含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业审核依据文件清单
第七节HACCP—CS一1 9食品安全管理体系餐饮业审核依据文清单
第三章主要食品企业和餐饮业食品安全管理体系审核作业指导书
第一节HACCP—CS一0 I食品安全管理体系罐头生产企业审核作业指导书
第二节lIACCP—CS一02食品安全管理体系水产品加工企业审核作业指导书
第三节HACCP—CS一03食品安全管理体系肉及肉制品生产企业审核作业指导书
第四节HACCP—CS—04食品安全管理体系果蔬汁生产企业审核作业指导书
第五节HACCP—CS—0S食品安全管理体系速冻蔬菜生产企业审核作业指导书
第六节HACCP—CS—06食品安全管理佐系含肉和（或）水产品的速冻方便食品生产企业审核作业指导书
第七节HACCP—CS 07食品安全管理体系餐饮业审核作业指导书
第四章食品安全管倒本系审核员能力要求
第一节HACCP—CS一08食品安全管理体系审核员培训课程准则
第二节HACCP—CS一09食品安全管理体系审核员注册准则
第三节HACCP—CS—l 0食品安全管理体系审核员能力评价方法
第四节HACCP—CS--1 1食品安全管体系审核员能力要求
第三篇食品安全管理体系认可制度
第一章食品安全管理体系认可准则
第一节HACCP—AS一0 I食品安全管理体系认证机构通用要求
第二节HACCP…AS 02《食品安全管理体系认证机构通用要求》应用指南
第二章食品安全管理体系认可规则
第一节HACCP-AS一03食品安全管理体系认证机构认可规则
第二节HACCP—AS一04食品安全管理体系多场所认证机构认可规则
第三节HACCP—AS—OS食品安全管理体系认可标志使用规则
第四节HACCP—AS一06食品安全管理体系认证机构认可资格的暂停与撤销规则
第五节HACCP—AS一07食品安全管理体系向国家认可机构中诉投诉和争议处理规则
第六节HACCP—AS一08食品安全管理体系认证机构信息通报规则
第三章食品安全管理体系认可指南
第一节HACCP AS 09食品安全管理体系认证机构认证业务范围管理实施指岛
第二节HACCP AS i 0¨厂食品安全管理体系认证证书管理实施指南
第四篇ISO 22000食品安全管理通用
第一章食品安全概述
第二章食品中的危害
第三章ISO 22000：2005标准理解
第四章食品安全管体系的建互
——前提万案
第五章食品安全管理体系的建立
——危害分析及控制措旋
第六章食品安全管理体系的建立
——基础管理
第七章食品安全管理体系的建立
——确认和验证
第八章食品安全管理体系文件的编写
第九章食品安全管理体系审核
第五篇高新技术设备和新工艺
第一章食品工业加工技术中常用的高新技术设备
第二章现代食品工业分离技术中常用的高新技术设备
第三章现代食品工业保鲜技术中常用的高新技术设备
第四章现代食品工业灭菌技术中常用的高新技术设备
第五章现代食品工业生物工程和保健食品工厂中常用的高新技术设备
第六章现代食品工业高新技术应用案例